Kostenloses Rezept für Bremer Knipp

Knipp (“Grützwurst”) ist eine regionale Spezialität aus Bremen und dem nördlichen Niedersachsen. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus Schweinefleisch, Hafergrütze und Rinderleber. Die Masse wird zu Stangen/Rollen verarbeitet. Davon schneidet man dann ein mehr oder weniger Dicke Scheibe ab und brat den Knipp in der Pfanne kross an. Knipp ist alles andere als ein leichtes Gericht und hat daher vor allem im Winter Saison.

Da man Knipp fix und fertig bei einem regionalen Metzger kauft, gibt es für die Zubereitung selbst kein Rezept. Es gibt lediglich Varianten bei den Zutaten/Beilagen:

• Knipp mit Bratkartoffeln und Gurke
• Knipp auf Schwarzbrot

>>weitere regionale Kochrezepte>>